Met salade van rucola, gebakken paddestoelen en uitgebakken spekjes, geserveerd met schilfers van Parmezaanse kaas en truffelmayonaise
€ 13,00
Lauwwarme gerijpte geitenkaas
Gegratineerd met honing, walnoten en rozemarijn, begeleid door een salade van rucola, stukjes peer en crème van Aceto Balsamico
-vegetarisch-
€ 11,50
Gebraden kwartelborstjes
Geserveerd op een gemengde salade met groene asperges, gekookte kwarteleitjes, julienne van lente-ui en tuinkruidendressing
€13,50
Salade van rucola, biologische couscous en ratatouille
Van paprika, aubergine en courgette, geserveerd met crunch van walnoten en begeleid door hazelnootcrème
-vegetarisch-
€11,50
Parade van Noorse zalm
Salade met geplukte Noorse zalmfilet, gegaard in de rookoven, geserveerd met verschillende soorten sla, avocado, appel en wasabimayonaise
Bonbon van gerookte Noorse zalm gevuld met gemarineerde zalm met bieslookcrème
Gebakken zalmfilet op roergebakken spinazie met beurre blanc
€ 14,50
Drieluik van gevogelte
Bitterbal van eendenrilette geserveerd met vijgencompote
Salade met gerookte parelhoenfilet, stukjes appel, rozijnen en dressing van PX-sherry
Gebraden kwartelborstje begeleid door gemarineerde pruimen en portsaus
€ 14,50
Proeverij van visgerechtjes
Bonbon van gerookte Noorse zalm gevuld met gemarineerde zalm met bieslookcrème
Spiesje van gepelde scampistaartjes met dipsausje van vadouvan
Torentje van gerookte makreel, mango, avocado en rucola, begeleid door wasabimayonaise
€ 14,50
WARME VOORGERECHTEN
Krokant gebakken kalfszwezerik
Geserveerd met knoflookmousseline en Madeirajus
€ 17,50
Gebakken coquilles St. Jacques
Begeleid door pastinaakcrème en romige saliesaus
€ 15,50
Kaasproeverij
Kroketje van jonge geitenkaas met mosterd-dille mayonaise
Soep van pastinaak met verkruimelde Saint Agur
Stoofpotje van paddestoelen en truffelkaas
-vegetarisch-
€ 14,50
SOEPEN
Soep van pastinaak
Geserveerd met verkruimelde Saint Agur
-vegetarisch-
€ 7,00
Romige soep van grove Dijonmosterd
Geserveerd met uitgebakken spekjes
€ 7,00
VEGETARISCHE HOOFDGERECHTEN
Gebakken steak van witte kool
Met crème van pastinaak, geroosterd amandelschaafsel, gebakken partjes appel en romige vadouvansaus
€ 24,50
Gegrilde groene asperges
Geserveerd met groene kruidenrisotto, gekookte kwarteleitjes, schilfers van 1 jaar oude Stolwijkse boerenkaas en Hollandaisesaus
(op verzoek kan dit gerecht ook zonder kaas geserveerd worden)
€ 24,50
VIS HOOFDGERECHTEN
Op de huid gebakken kabeljauwfilet
Geserveerd met stamppot van zoete aardappel, wortel en ui, begeleid door een romige saus met grove mosterd
€ 27,50
Gebakken coquilles St. Jacques
Geserveerd met truffelmousseline, geroosterde rode biet, begeleid door schuim van Aceto Balsamico
€ 26,50
Duet van zalm en scampi’s
In knoflook-en kruidensaus gestoofde Noorse zalmfilet en gepelde scampi’s geserveerd met risotto, groene asperges en geroosterde bospeen
€ 26,50
VLEES HOOFDGERECHTEN
Tournedos van de ossenhaas
Gegratineerd met gorgonzola, geserveerd op rucolastamppot, gebakken partjes peer en saus van rode port
(op verzoek kan dit gerecht ook zonder kaas geserveerd worden)
€ 34,50
Op de huid gebraden filet van boerderijeend
begeleid door truffelmousseline, geroosterde rode biet, crunch van hazelnoten en truffeljus
€ 26,50
Duet van duurzaam varkensvlees (KDV)
Varkensfilet en carré van buikspek begeleid door kruidenmousseline, gegrilde groene asperges en kruidenjus
Keten Duurzaam Varkensvlees (KDV) staat voor een duurzame manier van varkens houden zodat iedereen kan genieten van een verantwoord stukje varkensvlees.
€ 25,50
Proeverij van kalfsvlees
Krokant gebakken kalfszwezerik begeleid door gebakken partjes appel
Gestoofde kalfswang op biologische couscous met rozijnen
Rosé gebraden kalfsmedaillon met groene asperges
Begeleid door saus van PX-sherry
€ 33,50
Entrecote van het Belgisch Witblauw rund (± 250 gram)
Geserveerd met geroosterde Roseval-aardappels, grove ratatouille van paprika, aubergine en courgette, begeleid door knoflook-kruidensaus
Deze runderen zijn met zorg grootgebracht bij De Veerstalhoeve te Gouderak, in een rustige en natuurlijke omgeving, uitsluitend gras gevoerd
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze site zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat je ermee instemt.
