Naast onze à la carte kaart serveren wij een driegangen keuzemenu voor maar € 47,50. Dit menu heeft altijd verschillende keuzes in voor- hoofd en- nagerecht waardoor U het menu geheel naar eigen smaak kunt samenstellen. Het MalleMolenMenu verandert mee met de culinaire seizoenen, maar zal ook tussentijds soms aangepast worden zodat dit menu U keer op keer verrast. Heeft u een allergie of een dieet? Meld het ons!
Kijk eens naar ons
MalleMolenMenu
DRIEGANGEN KEUZEMENU
GELDIG VAN WOENSDAG 4 MAART TOT EN MET ZONDAG 26 APRIL
Voorgerechten
Keuze uit:
Frisse salade met groene asperges
En avocado, ambachtelijke biologische blauwaderkaas uit Brabant, crunch van walnoten en tuinkruidendressing
-vegetarisch-
Lenteproeverij
Salade met huisgerookt Nieuw-Zeelands lamsvlees en honingdressing
Gebakken kwartelborstjes met appelcompote en saus van Pedro Ximenez
Tompouce van roomboterbladerdeeg gevuld met gebraden kalfsrosbief en portsiroop
Parade van schaaldieren
Salade met Noorse garnalen en citroencrème
Kroketje van rivierkreeftstaartjes geserveerd met dip van cognacsaus
Spies van gebakken scampi’s begeleid door knoflookmayonaise
Tompouce van roomboterbladerdeeg gevuld met ‘pulled’ pork
Op smaak gebracht met huisgemaakte barbecuesaus, begeleid door romige koolsla
Hoofdgerechten
Keuze uit:
Filet van duurzaam varkensvlees
Geserveerd met een mosterd-kruidenkorstje, Parmezaanse kaas mousseline, groene asperges en kruidenjus
Keten Duurzaam Varkensvlees (KDV) staat voor een duurzame manier van varkens houden zodat iedereen kan genieten van een verantwoord stukje varkensvlees
Op de huid gebakken doradefilet
Begeleid door groene kruiden risotto, geglaceerde bospeen, peultjes en bearnaisesaus
Bonbon van gegrilde courgette
Gevuld met risotto en grove ratatouille van paprika, aubergine en courgette, met gepofte cherrytomaatjes, geraspte Parmezaanse kaas en tomaat-basilicumsaus
-vegetarisch-
Kogelbiefstuk van het rund
Geserveerd met huisgemaakte aardappeltaart gegratineerd met 1 jaar oude Stolwijkse boerenkaas, mix van groene groentes en rodewijnsaus
Nagerechten
Keuze uit:
Kaaspalet van verschillende boerenkazen
Van boerderijwinkel de Veerstalhoeve, geserveerd met vruchtenbrood en rinse appelstroop
Bavarois van aardbeien
Begeleid door aardbeiensorbetijs en mousse van witte chocolade
Lauwwarme appelcrumble
Begeleid door romig vanille-ijs en karamelsaus
